De dikke lende is een mals stuk vlees dat in de bil zit van het rund. Het kenmerkt zich door de fijne structuur en een klein randje vet. Heerlijk om kort te bakken of langzaam te garen aan het stuk. Vroeger werd de dikke lende veel gestoofd en ook dit geeft een heerlijk stukje stoofvlees.
Vergelijkbaar met de entrecôte
